Budapeşte’nin En İyi Kahvecileri

Avrupa seyahatinizde kahve tutkunuz ön plana çıktığında özellikle Paris ve Viyana dururken Budapeşte listenizdeki ilk sırada olmayabilir. Ama bize kulak verin ve bölgedeki neo-Rönesans saraylarında, 18. yüzyıldan kalma şehir evlerinde veya Macar başkentinin sanatsal konutlarında hizmet veren Budapeşte’nin En İyi Kahvecileri ile kahve tutkunuzu doyasıya yaşayın.

Ev kahve yapmayı sevenler Kahve Demleme Teknikleri yazımızı okutmayı unutmayın 🙂

New York Café: Dünyanın En Güzeli

Meşale taşıyan gargoitlerle çevrili ağır cam kapılardan geçtiğiniz an, New York Café’nin dünyanın en güzel kahve evleri listesinde ve Budapeşte’nin En İyi Kahvecileri sıralamasında neden üst sıralarda olduğunu göreceksiniz. Habsburg’u mutlu edecek kadar altın varak, süt-beyaz mermer ve kırmızı kadife ile bu muhteşem kafe zenginlikten ödün vermiyor. Fiyatlar yüksek olabilir, ancak burada sadece bir kahve içmiyorsunuz.Bir zamanlar sanatçıların ve soyluların vakit geçirdiği bir sarayda bulunuyorsunuz. Gazeteler kendi galerilerinde düzenlenmiş, şehir efsaneleri ise mermer salonlarında yer almıştır. Eğer bohem hissi duyuyorsanız, eski yazarlar tarafından popüler olan bir şarkıcı olan “Yazarlar Tabağını” sipariş edin. Kalabalıktan kurtulmak için en iyi zaman, saat 8’de açılıştan hemen sonra, kafenin üst kısmının tadını çıkarmaktır.

Ruszwurm Cukrászda: Budapeşte’nin En Eski Kahve Evi

Kale Bölgesi’nde yeşil barok bir şehir evinde hizmet veren Ruszwurm Cukrászda, Budapeşte’nin 1827’den beri lezzetli kekler pişiren en eski kafesidir. Şehrin diğer klasik şekerleme ve kahve evleriyle karşılaştırıldığında, bu aile işletmesi, badanalı duvarları ve 200 yıllık kiraz ağacı tezgahı ile oldukça mütevazıdır. Bugün hafta sonu koltuk bulmak oldukça zor fakat bir masa gözünüze kestirdiyseniz, bir kahve alın ve Ruszwurm Krem Börek (vanilyalı yumurta kreması ve lapa lapa ile yapılan kremalı bir kek) veya Dobos Torte (bir karamel sır ile tepesinde bir çikolata sünger kek) gibi taze pişmiş keklerden birinin tadına bakın.

Centrál Kávéház: Edebi Merkez

Eski bir kahveciden daha fazlası olan Centrál Kávéház (1887’den beri), Budapeşte’nin En İyi Kahvecileri listemize girmeden önce 20. yüzyılın başlarında Budapeşte’nin edebiyat sahnesinin odak noktası olmuş. Central Cafe koyu ahşap panelli duvarlar, alçı tavanlar, mermer masalar ve kahverengi deri kabinlere sahip. 20. yüzyılın komünist rejimi altında, bu ünlü kafe onlarca yıldır kapalıydı, ancak Demir Perde 1989’da bir kez inişe geçtiğinde cafe bir şekilde yeniden açıldı.

Hadik Kávéház: Modern Yüzlü Klasik Kafe

1911’de bir art-nouveau apartman bloğunun giriş katında açılan ve 20. yüzyılın başlarında efsanevi edebi kafelerden biri olan Hadik Kávéház’da, Frigyes Karinthy, Zsigmond Móricz ve Dezső Kosztolányi de dahil olmak üzere ünlü Macar yazarları ve gazetecilerin görebileceğiniz portreleri yer alıyor. Modern restorasyona rağmen, tuğla duvarlar ve Edison ampuller ile Hadik geleneğini sürdürmekte ve zaman zaman edebiyat salonlarına ev sahipliği yapmaktadır. Bu günlerde, bir fincan kahve ile bir dizüstü bilgisayarın arkasına saklanan birkaç yazar bile bulabilirsin.

Gerbeaud: Aristokratik Zenginliğe Sahip Bir Kahve Evi

Vörösmarty tér’deki bu kafe 1870’te açıldı ve kısa bir sürede, besteci Franz Liszt’tan daha çok Sisi olarak bilinen Avusturyalı-Macar İmparatoriçe Elisabeth’e kadar saygın bir misafir kitlesine erişti. Kristal şamdanlarla süslü şam-perdeli salonlarında hizmet veren Gerbeaud, eski dünyanın aristokrat duygusunu yansıtıyor. New York Café kadar dramatik olmasa da, maun bir sandalyede kahveniz ve leziz bir kek dilimi ile daha samimi bir atmosfere sahip olabilirsiniz. Gerbeaud Krem Kek (tereyağlı böreği ve vanilya kreması krema ile), ya da Gerbeaud Dilimi (ev yapımı ceviz ve kayısı reçeli, üstüne çikolata camlı kayısı reçeli)  gibi gibi ev spesiyallerini muhakkak deneyin.

Művész Kávéház: Gösteri Öncesi

Küçük Gerbeaud olarak adlandırılan Művész (“ Artist ”anlamına geliyor), klasik kafe deneyimi için harika bir alternatiftir. Budapeşte’nin altın çağında 1898’de açılan cafe hala Macar Devlet Opera Binası’nın karşısındaki büyük Andrássy Bulvarı’nda faaliyet gösteriyor. Vanilyalı dondurma, çikolata şurubu ve krema ile buzlu kahve gibi süslü kahvelerden birini deneyin. Dilerseniz harika ev keklerinden birinin tadına bakın. Operaya yakın konumu ve Nagymező utca’ya (Budapeşte’nin en ünlü tiyatrolarının birbiri ardına tek blok boyunca sıralandığı kendi Broadway’i) yakınlığından dolayı bir gösteriye gitmeden önce arkadaşlarla vakit geçirmek için harika bir yer.