Ouzo Roof Restaurant, Kalamış
Paylaş
Ouzo Roof Restaurant’ta muhteşem bir Kalamış manzarasına karşı, ödüllü şef Mehmet Yalçınkaya’nın lezzetleriyle unutamayacağımız bir gün yaşadık. Yemeğimize Yorgo’nun Türk-Yunan şarkıları da eşlik edince keyfimize diyecek yoktu doğrusu:). Bir de ben lobide oturan Alex De Souza ile fotoğraf çekildikten sonra daha da bir mutlu oldum:).
Yunan içkisi Uzo’dan adını alan Ouzo Roof geleneksel Türk lezzetlerini modern bir şekilde sunuyor. Öncelikle şunu belirtmeliyim ki Wyndham Grand İstanbul Kalamış Marina Otel’in de Ouzo’nun da tanıtıma ihtiyacı yok. Hafta içi gittiğimiz halde bütün masalar doluydu. Her anlamda kaliteli ve şık olan bu mekanda bulunma nedenimiz ise Mehmet Şef’in büyük sorunu. Bence de çok önemli bir sorun..
Şefimiz Türk mutfağını modern sunumlarla dünya çapında duyurma çabasında. Bu sebeple uluslar arası yarışmalara katılıyor, ülkemizi en iyi şekilde temsil etmeye çalışıyor. Bizlere ait muhteşem lezzetleri, muhteşem ürünleri pazarlayamıyoruz, hatta tanıtamıyoruz. Bir soya sosu bile tüm dünyaya yayılırken, biz de dahi çok çok satarken, nar ekşimizi neden böyle ünlü yapamıyoruz? Elimizdeki değerlerin farkında değiliz sanırım. Mehmet Şef yarattığı lezzetler ve sunumlarıyla çarpıcı bir şekilde gösterdi bunu. Ayva, pişmaniye ve gül yaprağından nasıl güzel ve hafif bir tatlı yapılabileceğini gördük mesela. Farklı tatlar ortaya çıkarılmasını ama Türk mutfağına dokunulmamasını istiyor Şefimiz. Ve en iyi şekilde tanıtılmasını.
Tadım menümüzü anlatmam gerekirse;
- Portakal yağı esanslı deniz tarağı
- Avokado püresi üzerinde jumbo karides (Karides aşığı olduğumdan benim en beğendiğim lezzet bu oldu.)
- Deniz mahsullü pazı sarması
- Kabak çiçeği dolması
- Deniz börülcesi üzerinde lakerda
Balık köftesi, boğazıma birkaç dakika kılçık miras bıraksa da çok çok beğendim:).
Zerdeçallı risotto ile sakızlı kalamar külbastı, odun ateşi lezzetiyle beni benden aldı.
Anason ile tütsülenmiş sinarit balığı ve dağ mantarı, büyük balık sevdiğimden işte bu balık tam bana göreydi:). Tütsü aleti çalışmayınca geleneksel yöntemle yaptı şefimiz.
Tatlılar (işte benim bölümüm:);
- Gül yaprağı ile ayva terine pişmaniye, Türk sentezi diye buna derim. Çok güzel ve hafif bir tatlı olmuş.
- Yeşil elma mus
- Sütlü karamelli incir dolması
- Çikolata kapsülünde bal kabağı, Allahım sana geliyorum:). Çikolata ve bal kabağının bu kadar yakışacağını asla düşünmezdim.
Tadına bakmadığımız ama sunumlarıyla ilgimizi çeken lezzetler ise;
Ouzo Roof şirket yemekleri, kutlamalar ve özel günler için çok ideal bir yer. Ayrıca zengin bir içki menüsü ve rakı kavına da sahip. Özellikle Genel Müdür Mustafa Alparslan Bey olmak üzere bütün çalışanlar ilgili ve kibar. Manzaranın tadını çıkarmak için gün batımında gitmeniz önemle rica olunur. Hatta Çarşamba akşamları giderseniz Yorgo’nun şarkıları sizi yerinize oturtmayacak benden söylemesi:).
Adres: Fener Kalamış Cad. No:38 Kalamış/İstanbul
Telefon: 0216 400 00 30
