Dünyanın En İyi Barları – 2023

Bu yılki 50 Best organizasyonunun sıralamasına göre dünyanın en iyi barı, Barselona’daki Sips oldu.

Dünyanın En İyi 50 Barı, Salı akşamı Singapur’da düzenlenen bir ödül töreninde açıklandı; bu, Asya’da ilk kez gerçekleşti. Listede New York’tan Double Chicken Please ikinci olurken, Mexico City’den Handshake Speakeasy üçüncü sırada yer aldı.

Yıllık sıralama, İngiltere merkezli William Reed Business Media tarafından yayınlanmakta olup, aynı zamanda “Dünyanın En İyi 50 Restoranı” listesini de içermekte ve Eylül ayında ilk kez “Dünyanın En İyi 50 Oteli” listesini sunmaktadır.

50 Best organizasyonu, 2009’dan beri her yıl “Dünyanın En İyi 50 Barı” sıralamasını yayınlamakta olup, o zamandan beri Londra ve New York barlarının öne çıktığı bilinmektedir. Ancak son iki yılda Barselona barları sıralamada yükselerek ilk üç sıraya yerleşti.

2023’ün kazananları arasında 28 şehrin barları ve 11 yeni giriş yer aldı.

Bu, Sips’in geçen yıl 3. sıradan zirveye yükselerek Barselona barının üst üste ikinci kez tacı alması anlamına gelmektedir.

Sips’in kurucu ortağı Marc Álvarez, CNBC’ye “Sips’i başlattığımızda, barın başlı başına bir yol gösterici isim olduğuna güçlü bir şekilde inanıyorduk.” dedi. İçeceklerin, müziğin ve barın mimarisinin “bardağı dolduran küçük damlalar” gibi olduğunu ve Sips’e özgü bir deneyim yarattığını söyledi.

Bu yılki listede Avrupa’daki barlar 22 yer alırken, Kuzey ve Güney Amerika 14 sırayı oluşturdu. Asya on kez gelirken, Avustralya ve Dubai ve Birleşik Arap Emirlikleri ikişer yer ayırdı.

İlk on barın tamamı sadece Avrupa ile Kuzey ve Güney Amerika’da bulunuyordu. Londra ve Barselona, 2023’te de başarılarını sürdürerek ilk 10’da ikişer yer aldı.

Norveç’in Oslo kentindeki Himkok, 10. sıraya yükselerek 33 sıra yükselen ilk on arasında yeni bir isim oldu.

Asya’da Singapur, üç barın dünyanın en iyileri arasında yer almasıyla en fazla yer elde etti. Güney Kore’den Zest, En Yüksek Yeni Giriş Ödülü’nü alarak ilk kez 18. sıradan listeye katıldı.

Dünyanın En İyi Barları Listesi:

1. Sips, Barselona – Avrupa’nın En İyi Barı
2. Double Chicken Please, New York – Kuzey Amerika’nın En İyi Barı
3. Handshake Speakeasy, Meksiko Şehri
4. Paradiso, Barselona
5. Connaught Bar, Londra
6. Little Red Door, Paris
7. Licorería Limantour, Meksiko Şehri
8. Tayēr + Elementary, Londra
9. Alquímico, Cartagena, Kolombiya – Güney Amerika’nın En İyi Barı
10. Himkok, Oslo – En Yüksek Yükselen
11. Tres Monos, Buenos Aires, Arjantin
12. Line, Atina, Yunanistan
13. BKK Social Club, Bangkok – Asya’nın En İyi Barı
14. Jigger & Pony, Singapur
15. Maybe Sammy, Sidney – Avustralasya’nın En İyi Barı
16. Salmon Guru, Madrid
17. Overstory, New York
18. Zest, Seul – En Yüksek Yeni Giriş
19. Mahaniyom Kokteyl Barı, Bangkok – Yeni Giriş
20. Coa, Hong Kong
21. Drink Kong, Roma
22. Hanky Panky, Meksiko Şehri
23. Caretaker’s Cottage, Melbourne, Avustralya – Yeni Giriş
24. Café La Trova, Miami
25. Baba au Rum, Atina
26. CoChinChina, Buenos Aires
27. Katana Kitten, New York
28. Satan’s Whiskers, Londra
29. Wax On, Berlin – Yeni Giriş
30. Florería Atlántico, Buenos Aires
31. Röda Huset, Stockholm – Yeni Giriş
32. Sago House, Singapur – Yeni Giriş
33. Freni e Frizioni, Roma – Yeni Giriş
34. Argo, Hong Kong
35. Bir İsimle Bar, Londra
36. The SG Club, Tokyo – 2021’de 18. sıradan yeniden giriş
37. Bar Benfiddich, Tokyo
38. The Cambridge Public House, Paris – Yeni Giriş
39. Panda & Sons, Edinburgh, İskoçya
40. Mimi Kakushi, Dubai, Birleşik Arap Emirlikleri – Yeni Giriş, Orta Doğu ve Afrika’nın En İyi Barı
41. Scarfes Bar, Londra – Yeni Giriş
42. 1930, Milano
43. Carnaval, Lima, Peru
44. L’Antiquario, Napoli, İtalya
45. Baltra Bar, Meksiko Şehri
46. Locale Firenze, Floransa, İtalya
47. The Clumsies, Atina
48. Atlas, Singapur – 2021’de 16. sıradan yeniden giriş
49. Jewel Of The South, New Orleans – Yeni Giriş
50. Galaxy Bar, Dubai

Singapur’un Night Hawk’ı, 25 Nisan’da başlatılan yeni bir misafirperverlik tasarım ödülü olan “En İyi Bar Tasarım Ödülü”nün ilk sahibi oldu. “Sürdürülebilir Bar Ödülü” ise Stockholm’deki Röda Huset’e verildi.

50 En İyi Bar The Blend Bursu, bu yılın kazananı olan Barselona’daki Sips ve Cartagena’daki Alquímico barlarında iki ücretli staj yapma fırsatını kazanan Yeni Delhi’den Apoorva Kohli’ye verildi. Alquímico, listede 9. sırayı aldı.

Liste nasıl oluşturuluyor

Bu yılın liste, 50 En İyi web sitesine göre, dünya çapında 680 endüstri uzmanının, barmenlerin, bar sahiplerinin, “içki yazarlarının” ve “iyi seyahat etmiş kokteyl uzmanlarının” oylarından derlenmiştir.

Her oy veren, yedi oy kullanır, maksimum beşi kendi ülkesindeki barlar için kullanılır. Oy verenlerin en az son 18 ay içinde barda en az bir kez bulunmuş olmaları gerekir ve sahip oldukları veya maddi bir çıkarları olan barlar için oy kullanamazlar.

Dünya çapında daha fazla bar

Törenden bir hafta önce, 50 En İyi organizasyonu, 51’den 100’e kadar sıralanan barları gösteren genişletilmiş bir sıralama yayınladı. Avrupa’da 17, Kuzey ve Güney Amerika, Asya ile eşit olarak her biri 15 yuva içerir.

Singapur, beş mekânla güçlü bir performans sergiledi, Melbourne’deki Byrdi (No. 61) ise genişletilmiş listede yer alan Avustralya’dan tek bardı.

Dünyanın en iyi 50 barı arasına giren yedi bar bu yıl 51-100 sıralamasına düştü. New York’taki Employees Only, sıralamada en büyük düşüşü yaşayan bar oldu, No. 47’den No. 99’a 52 sıra kaybetti.