Le Pain Quotidien, Kanyon

LPQ kurucusu ve şefi Alain Coumont Türkiye’deydi. Bu etkinlikte bulunup kendisiyle tanışmak büyük şanstı. Ne kadar cana yakın ve samimi bir insan olduğunu anlatamam. Onun ünlü bir şef ve 19 ülkede 146 şubesi olan bir zincirin kurucusu olduğuna inanamıyorsunuz, çünkü bunu size hissettirmiyor. Yüksek ego ile insanları aşağıda görme durumu sadece Türklerde mevcut sanırım, o yüzden şaşırıp kalıyoruz:).

Alain, daha küçükken dışarıda oynamak yerine babaannesinin yaptığı ekmekleri izleyerek büyümüş. Yıllar sonra bir restoranda şef olarak çalışmaya başlamış. Oradayken alınan ekmekleri beğenmiyormuş. Uygun ekmeği bulamayınca, taze ve günlük ekmek anlamına gelen Le Pain Quotidien’i ilk fırını olarak açmış. Sadece ekmeğin yetmeyeceğini düşünerek başka ürünler ekleyip kafe haline getirmiş. Uzakdoğu mutfaklarında ana unsur nasıl  pilavsa LPQ’larda da  ekmek:). Kahvaltıda tercih ettiğiniz ürüne göre ekmeğin çeşidi değişiyor.

Ekmek dışında önemli olan diğer şey ise paylaşılan büyük masalar. Bu fikir büyük çiftliklerde kullanılan masalardan yola çıkılarak uygulanmış. Zaten Alain’de bir çiftlikte yaşıyor ve doğal beslenmeye önem veriyor. LPQ’larda da doğallık ön planda.

Kendi elleriyle hazırladığı tartinleri deneme şansı yakaladım. Özellikle avakado soslu karides tartin favorim oldu. Bu arada masadaki herkesle tek tek sohbet ettiğini belirtmeliyim:).

Tatlılara da ayrı bir değinmek lazım. Kaliteli malzeme kullanıldığı ilk lokmada anlaşılıyor. Benim burada sen sevdiğim brownie oldu ama diğerleri de çok çok güzeldi. Makaronlarını da denedim ve baya beğendim. Acı bademden yapılmamış olması benim için en önemli özellikti.

Gecenin sonunda Cookbook kitabını hepimiz için tek tek imzalaması bizleri pek mutlu etti.

Mekan hafta içi olmasına rağmen bir hayli kalabalıktı. Sakin bir saatte gidip daha çok tadını çıkarmak istiyorum.

Kanyon AVM Kat:G, Esentepe Mah. Büyükdere Cad. No:185 Beşiktaş/İstanbul

0212 353 06 77